Beberapa waktu ini, spaghetti panggang sedang happening. Banyak situs penjualan online yang juga menjual kudapan tersebut. Seperti Buka Lapak dan Tokopedia. Selain itu dapat dipesan melalui GoFood dan GrabFood, Situs online tersebut mematok harga spaghetti panggang mulai dari Rp. 170.000 dengan berat 700 gram, sampai Rp. 280.000 dengan berat 1kg.
Untuk kondisi saku disaat pandemi ini, harga kudapan ringan itu relatif mahal. Tapi jika kita lihat review para food vlogger atau video-video mukbang di Youtube, pasti kita dibuat ngacay. Apa lagi jika melihat sausnya yang creamy bercucuran dan meleleh di dalam mulut. Beuh, matak kabita.
Spaghetti panggang memang tidak atau belum sefamiliar spaghetti carbonara atau aglio e olio, yang rasanya sangat Itali. Spaghetti panggang lebih mirip macaroni schotel. Tapi bahan utamanya yaitu spaghetti ditutupi saus bechamel atau biasa disebut saus putih. Saus putih dibuat dari mentega atau butter, terigu, keju, dan susu.
Yang ingin menikmati spaghetti panggang tapi ingin berhemat, Tasyi Athasya, food bloger, membagi resep spagetti panggang yang mudah dibuat sendiri di rumah, tanpa takut gagal.
Selain untuk dinikmati bersama keluarga, resep tersebut juga dapat digunakan untuk berjualan. Terutama di daerah-daerah yang belum ada membuat dan menjual spaghetti panggang yang sedang viral ini.
Langkah memasak dibagi menjadi tiga. Pertama, rebus spaghetti dengan cara standar di dalam air lalu campur minyak goreng atau olive oil, dan beri sejumput garam.
Langkah kedua yaitu membuat saus bolognese. Sebenarnya pilihan rasanya bebas, tidak harus bolognese. Mau dikreasikan dengan rasa masakan nusantara seperti rendang atau semur jengkol atau seblak yang pedas juga tidak masalah.
Atau menggunakan saus instan yang tersedia di minimarket juga bisa. Tapi jika ingin menggunakan saus bolognese ala Tasyi Atasya, berikut bahan dan cara membuatnya, Cateeet.
- Tumis dua siung bawang bombay yang sudah di iris panjang dan 10 siung bawang putih yang sudah dicincang.
- Masukan 400 gram daging sapi cincang atau bisa diganti dengan kornet dan daging lainnya sesuai selera
- Lalu beri satu sendok teh garam, dua sendom makan gula pasir, satu sendok makan merica.
- Masukan satu buah wortel parut dan satu buah tomat besar yang telah dipotong dadu kecil, lalu aduk.
- Tambahkan dry rosemeri dan satu sendok makan dry oregano
- Campurkan lima sendok makan saus tomat.
- Lalu masukan spaghetti yang telah direbus ke dalam saus bolognese
Langkah terakhir yaitu membuat saus bachamelnya. Berikut cara membuatnya.
- Panaskan 200 gram mentega
- Setelah cair, masukan empat sendok makan tepung terigu hingga larut
- Lalu tambah 100 gram keju quickmelt atau keju chedar
- Tambah bubuk pala sejumput dan setengah sendok teh garam, satu sendok teh lada, dan satu sendok teh gula pasir
- Tambahkan 500 mili liter susu cair. Aduk hingga mengental
- Lalu tuang spagheti di atas loyang atau teflon, atau pan atau wadah apapun. Di atasnya tutupi dengan saus bechamel. Untuk topingnya bisa diberi keju mozarela atau keju slice, taburan daun ketumbar, atau tidak juga, no problem.
- Lalu panggang dalam suhu 120 derajat selama 20-25 menit. Jika tidak memiliki oven, bisa langsung dipanaskan saja di atas kompor. Angkat, sajikan dan nikmati.
Di swalayan besar atau di toko-toko online, banyak dijual saus becahmel instan dengan berbagai merk. Jadi jika tidak mau membuat sendiri di rumah, bisa menggunakan yang instan.
Biaya yang dikeluarkan untuk membuat spagetti panggang dapat dihitung sendiri. Namun jika ingin menggunakan yang isntan berikut perbandingan harganya.
Spaghetti la fonte 225 gram Rp. 15.000, harga saus bolognese instan la fonte 315 gram Rp. 17.500, dan harga saus bechamel instan dari dolmio Rp. 42.000 dengan berat 500 gram. Jumblah jambleh (total belanja) Rp. 74.500 rupiah. Bahkan masih ada sisa bahan yang bisa digunakan di lain waktu.
Selamat mencoba.
