Apa jadinya jika racikan espresso khas Italia bertemu dengan sentuhan manis dan gurihnya kelapa tropis? Coconut Affogato menghadirkan sensasi unik dalam setiap tegukan—memadukan pahitnya kopi berkualitas dengan dinginnya es krim kelapa yang meleleh sempurna.
WWW.JERNIH.CO – Perpaduan antara hangatnya espresso yang pekat dan manis dinginnya es krim selalu berhasil memikat pencinta kopi. Namun, ketika elemen klasik Italia ini bertemu dengan sentuhan tropis Asia, lahirlah sebuah hidangan penutup sekaligus minuman yang sangat memikat, yaitu Coconut Affogato.
Kreasi kopi ini membawa pengalaman minum espresso ke tingkat yang berbeda dengan menggabungkan pahitnya kopi berkualitas serta aroma manis dan gurih alami dari kelapa.
Secara bahasa, kata affogato berasal dari bahasa Italia yang berarti “tenggelam”. Dalam penyajian klasiknya, affogato merupakan sajian penutup berbasis kopi yang terdiri dari satu scoop gelato atau es krim vanila yang kemudian “ditenggelamkan” dengan guyuran espresso panas.
Coconut Affogato sendiri hadir sebagai variasi modern dari sajian klasik tersebut. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan elemen kelapa, baik dalam bentuk es krim kelapa (coconut ice cream), gelato kelapa, maupun penambahan santan kental, krimer kelapa, hingga parutan kelapa sangrai, sehingga menghasilkan minuman dessert manis-pahit yang kaya tekstur serta memiliki aroma tropis yang menyegarkan.
Untuk memahami asal-usulnya, kita perlu melihat akar dari affogato itu sendiri yang berasal dari Italia dan mulai populer di kafe-kafe setempat pada era 1950-an seiring berkembangnya teknologi mesin espresso modern, sebelum akhirnya diakui secara resmi dalam dunia kuliner internasional pada tahun 1990-an.
Seiring kreasi baru, penyajian kopi kelapa ini makin unik. Salah satunya dengan menggunakan batok kelapa sebagai cup. Kemudian es krim dan espresso disatukan di dalamnya.
Mengenai kreator spesifiknya, tidak ada satu nama barista atau koki tunggal yang mencatatkan hak cipta atas Coconut Affogato. Varian ini lahir secara alami dari gelombang kopi gelombang ketiga dan dipelopori oleh kafe-kafe kreatif di kawasan Asia Tenggara—terutama Vietnam, Thailand, dan Indonesia—serta kedai kopi pesisir di Australia, di mana kelapa merupakan bahan melimpah yang sangat cocok dipadukan dengan kopi lokal.
Secara umum, susunan komposisi Coconut Affogato dirancang untuk menciptakan keseimbangan suhu dan rasa. Bahan-bahan utamanya meliputi 1–2 shot (30–60 ml) espresso panas dari biji kopi dark roast atau medium-to-dark roast berkeasaman rendah agar tidak bertabrakan dengan rasa gurih kelapa, serta 1–2 scoop es krim atau gelato kelapa berbasis santan maupun susu.
Sebagai sentuhan akhir, kerap ditambahkan topping opsional seperti parutan kelapa sangrai (toasted coconut flakes), saus karamel gula merah, atau sedikit sirup vanila. Penyusunannya diawali dengan meletakkan es krim kelapa padat di dasar gelas transparan, lalu disiram espresso panas yang diseduh terpisah tepat sebelum dinikmati, dan diakhiri taburan kelapa sangrai di bagian atas.
Menikmati Coconut Affogato memberikan sebuah pengalaman multi-sensori yang memanjakan lidah. Begitu espresso panas menyentuh es krim kelapa yang dingin, terjadi kontras suhu mengejutkan di mulut saat es krim meleleh perlahan menciptakan lapisan krim tebal yang hangat di atas namun dingin di bawah.
Tegukan pertama menghadirkan rasa pahit yang tajam dari espresso, namun dalam hitungan detik, rasa manis dan gurih (creamy) dari es krim kelapa langsung menetralkan kepahitan tersebut serta menyisakan aftertaste gurih khas santan yang lembut. Ditambah sensasi renyah dari topping kelapa sangrai yang kontras dengan kelembutan es krim dan cairan kopi, Coconut Affogato terbukti bukan sekadar kopi biasa, melainkan perpaduan seni penyeduhan espresso Italia dengan kekayaan cita rasa tropis Asia yang pas dinikmati kapan saja.(*)
BACA JUGA: Viral! Espresso Bomb, Racikan Kopi Plus Beberapa Bahan yang Bikin Lidah Meledak
