Impossible Foods berharap untuk menawarkan makan siang penuh protein yang tidak menghasilkan gas rumah kaca sebanyak daging merah.
JERNIH – Sekolah di Amerika Serikat dihebohkan dengan masuknya makanan berlabel Impossible Burger ke menu sekolah seluruh negeri itu. Burger tanpa daging ini baru saja mendapatkan Label Gizi Anak dari USDA.
Sekolah umum dapat menyajikan produk tersebut karena Impossible Burgers akan memenuhi syarat untuk dana makan siang sekolah nasional. Impossible Foods berharap untuk menawarkan makan siang penuh protein yang tidak menghasilkan gas rumah kaca sebanyak daging merah.
Impossible Burgers akan masuk ke menu sekolah di seluruh AS. Burger tanpa daging ini baru saja mendapatkan Label Gizi Anak dari USDA, yang dapat memudahkan sekolah umum untuk menyajikan produk tersebut karena Impossible Burgers akan memenuhi syarat untuk dana makan siang sekolah nasional. Impossible Foods berharap untuk menawarkan makan siang penuh protein yang tidak menghasilkan gas rumah kaca sebanyak daging merah.
Hanya saja yang menjadi perdebatan adalah memberi merek pada makanan yang disajikan untuk anak-anak yang masih dinilai berbahaya. Termasuk jika makanan itu mungkin lebih baik untuk lingkungan. “Pada prinsipnya, kami percaya bahwa sekolah harus bebas komersial,” kata Marlene Schwartz, direktur Rudd Center for Food Policy and Obesity di University of Connecticut. “Perusahaan harus benar-benar menjaga branding mereka.”
Para pengkritik menyarankan lebih baik sekolah mendorong pilihan yang lebih bergizi, termasuk makanan nabati, di sekolah.
Impossible Burgers adalah makanan nabati dan telah mendapat lampu hijau dari Food and Drug Administration untuk dijual di toko grosir (terlepas dari kekhawatiran beberapa aktivis atas bahan utama rekayasa genetika, heme, yang menurut perusahaan membuat burgernya “terasa seperti daging ”).
Masalah yang dilihat Schwartz dengan kehadiran Impossible Foods ke sekolah lebih berkaitan dengan brandingnya daripada produknya. Jika sekolah ingin menyajikan makanan dengan lebih sedikit daging dan jejak karbon yang lebih kecil, maka mereka harus menyajikan roti tanpa daging tanpa merek dagang Impossible, katanya.
“Saat Anda mengizinkan perusahaan besar menggunakan setelan itu untuk menampilkan merek mereka kepada anak-anak… Hal itu sepenuhnya bertentangan dengan tujuan sekolah pada awalnya dan menurut saya itu sangat tidak adil,” kata Schwartz. “Ada sesuatu yang sakral tentang lingkungan sekolah, yaitu harus menjadi tempat di mana siswa tidak dipaksa untuk membeli produk tertentu.”
Sekolah di Palo Alto, California; Aberdeen, Washington; Edmond, Oklahoma; dan Union City, Oklahoma, akan memulai program percontohan yang menyajikan Impossible Burgers bulan ini. Produk juga tidak akan muncul begitu saja. Akan ada lanjutkan produk seperti “Impossible ™ Street Tacos,” “Impossible ™ Frito Pie,” dan “Spaghetti with Impossible ™ Meat Sauce”.
Impossible Foods tampaknya ingin segera menguasai lebih banyak sekolah. “Membuat produk Impossible tersedia di mana pun orang mengonsumsi daging, yang untuk anak-anak sering kali mencakup sekolah, adalah kunci misi perusahaan,” kata Pat Brown, CEO dan Pendiri Impossible Foods, dalam sebuah pernyataan. [*]
