Ada juga jenis ikan yang diketahui memiliki kadar merkuri yang tinggi, dan berpotensi membahayakan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
JERNIH-Secara umum, hampir semua ikan mengandung merkuri, namun sebagian besar ikan memiliki kadar yang sangat rendah yang tidak berbahaya jika dikonsumsi.
Ada juga jenis ikan yang diketahui memiliki kadar merkuri yang tinggi, dan berpotensi membahayakan kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Merkuri adalah sejenis logam berat yang terbukti berbahaya untuk kesehatan. Paparan merkuri bisa didapatkan dari mengonsumsi ikan. Kadar merkuri dalam ikan diukur dalam satuan bagian per juta (ppm).
Menurut Healthline, merkuri yang ada di dalam ikan berbentuk metilmerkuri. Senyawa ini berasal dari endapan dasar laut.
Berikut adalah beberapa jenis ikan yang mengandung kadar merkuri tinggi berdasarkan data dari Food and Drug Administration (FDA), dikutip dari cnbcindonesia.com;
1. Ikan Todak atau Swordfish (0,995 ppm)
Ikan todak memiliki tekstur daging yang tebal, lembut, dan gurih, sering disajikan dalam bentuk steak. Seringkali dipasarkan dalam bentuk fillet yang dibekukan dan sering disandingkan dengan ikan dory.
2. Ikan Hiu (0,979 ppm)
Ikan yang dikenal sebagai predator laut yang menakutkan dan dilindungi, dagingnya kerap disajikan dalam hidangan lezat.
3. Ikan King Mackerel (0,730 ppm)
Yang dimaksud King Mackerel bukanlah makarel kalengan yang sering ditemukan di supermarket. King Mackerel berukuran besar, dengan berat rata-rata mencapai 40 kilogram. Ikan ini termasuk favoritnya para pemancing namun berbahaya jika dikonsumsi karena kandungan merkuri yang tinggi.
4. Ikan Jabad atau Tilefish (1,123 ppm)
Tilefish dikenal sebagai salah satu ikan dengan kandungan merkuri tertinggi. Durasi hidupnya yang lebih lama dibandingkan ikan lain menjadi salah satu alasan tingginya kandungan merkuri dalam ikan ini.
5. Ikan Tuna Mata Besar atau Big Eye Tuna (0.689 ppm)
Ikan ini rasa dagingnya mirip dengan tuna lainnya, namun kandungan merkurinya tinggi sehingga disarankan untuk dihindari. Ikan ini memiliki tubuh yang memanjang dan kekar, mirip torpedo, dengan ukuran yang bisa mencapai 236 sentimeter.
6. Ikan Orange Roughy (0,571 ppm)
Ikan predator ini umurnya yang bisa mencapai 150 tahun yang membuat ikan ini bermerkuri tinggi. Ikan ini bisa hidup di gunung bawah laut dan dapat ditemukan di berbagai cekungan laut di seluruh dunia.
7. Ikan Marlin (0,485 ppm)
Ikan ini kaya akan kandungan merkudi dan dikenal sebagai ikan yang memiliki daging dengan tekstur lembut dan juicy dan rasa yang sedikit asam. Rasa daging ikan marlin sangat unik dan kaya dengan aroma laut yang lezat.
8. Ikan Tuna (0,350 ppm)
Beberapa jenis ikan tuna, termasuk tuna albacore, memiliki kandungan merkuri yang cukup tinggi dan perlu diwaspadai dalam konsumsi sehari-hari.
9. Ikan Baramundi atau Bass (0.167 ppm)
Ikan ini termasuk favorite untuk dikonsumsi dan masuk dalam kategori ikan dengan kandungan merkuri sedang. Jika hendak mengkonsumsi ikan tersebut tetap perlu diperhatikan cara memasaknya.Ikan ini dapat ditemukan di wilayah Hindi-Pasifik Barat, mulai dari Asia Tenggara hingga Papua Nugini.
10. Lobster (0,166 ppm)
Lobster jadi salah satu jenis seafood yang disukai banyak orang. Namun sayangnya, ikan satu ini juga mengandung merkuri dalam tingkat sedang. (tvl)
