Memahami cara bedakan siomay ikan tenggiri dan ikan sapu-sapu bukan sekadar soal rasa, tetapi juga menyangkut keamanan pangan
JERNIH-Beberapa hari ini kita disuguhi berita aksi pemerintah Provinsi DKI Jakarta membasmi ikan sapu-sapu serentak di lima wilayah kota administratif dengan tujuan menekan populasi spesies invasif yang telah mendominasi perairan air tawar di Jakarta.
Selama ini ikan sapu-sapu dikenal luas sebagai ‘pembersih’ akuarium karena kemampuannya mengonsumsi lumut dan sisa kotoran. Namun, masyarakat juga tau jika ikan sapu-sapu banyak digunakan menjadi bahan dasar pembuatan siomay.
Hal tersebut terkonfirmasi setelah sejumlah orang terlihat menangkap ikan ini untuk diambil dagingnya yang menurut pengakuannya diolah menjadi berbagai makanan, termasuk siomay.
Berikut cara bedakan siomay ikan tenggiri dan ikan sapu-sapu;
Memahami cara membedakan siomay ikan tenggiri dan ikan sapu-sapu bisa dilakukan dengan memperhatikan beberapa ciri berikut:
1. Harga
Harga makanan bisa menjadi indikator tentang bahan baku makanan tersebut. Siomay ikan tenggiri umumnya dijual mulai Rp5 ribu per buah atau lebih. Jadi jika menemukan harga siomay terlalu murah, sebaiknya waspada.
2.Warna
Daging ikan sapu-sapu enderung kusam, sehingga jika daging tersebut dibuat sioamy maka siomay tampak lebih gelap atau keabu-abuan.
Sementara siomay dari ikan tengiri biasanya berwarna cerah dan tampak lebih segar, karena ikan tengiri memiliki warna daging putih bersih dan tebal.
3. Aroma
tandai juga aroma siomay yg terbuat dari ikan sapu-sapu umumnya memiliki bau amis yang cukup tajam. Sedangkan siomay berbahan ikan tenggiri cenderung beraroma gurih dan tidak menyengat.
4. Tekstur dan rasa
Siomay ikan sapu-sapu terasa lebih alot dan sulit dikunyah, bahkan bisa meninggalkan aftertaste pahit atau tidak nyaman di lidah. Sedangkan siomay ikan tengiri teksturnya kenyal, lembut, dan mudah dikunyah. Rasanya pun gurih alami. Memahami cara bedakan siomay ikan tenggiri dan ikan sapu-sapu bukan sekadar soal rasa, tetapi juga menyangkut keamanan pangan. Pastikan Anda memilih siomay dari penjual terpercaya agar tetap aman dan nyaman saat mengonsumsinya. (tvl)
