Bubur adalah sajian yang berasal dari dapur China, tidak selalu identik dengan makanan orang sakit atau makanan khusus untuk sarapan. Bubur yang lembut dan lezat, akan selalu di rindukan, karena menyantap bubur bisa menenangkan perut. Bubur yang bertekstur halus dan lembut enak di santap dalam keadaan panas atau hangat.
Di Indonesia di kenal ada dua jenis bubur berdasarkan cita rasanya, yaitu bubur gurih dan bubur manis. Salah satu bubur gurih yang menjadi favorit kita adalah bubur ayam.
Ada berbagai macam jenis bubur ayam yang biasa di sajikan dengan nama khas masing masing dan biasanya di sajikan dengan irisan daging ayam dengan beberapa bumbu, seperti garam,merica, kecap manis, kecap asin dan ada juga yang di beri kaldu ayam.
Kali ini yang akan membahas Bubur Ayam Jahe. Jahe sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, selain menghangatkan badan, jahe juga bermanfaat untuk mengatasi masalah pencernaan, mengurangi rasa sakit dan mual mual, melindungi kita dari kanker, anti peradangan , membantu proses detoksifikasi dan mencegah penyakit kulit.
Bubur ayam jahe sangat cocok di santap di musim pandemi ini, karena selain mengenyangkan juga menyehatkan. Sangat mudah di buat sendiri, di praktekan di rumah pada saat lockdown. Bahan dan bumbunya pun sangat mudah di dapat.
Berikut adalah bahan untuk membuat bubur ayam jahe ;
• 150 gram beras (cuci bersih)
• 1 potong paha/dada ayam
• 750 ml air, untuk merebus
• 1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang di haluskan ;
• 1 sdm irisan jahe
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kecap ikan
Pelengkap sajian ;
• 2 sdm irisan daun kucai
• 2 sdm bawang goreng
• Sambal cabai rawit
• Kerupuk/ emping goreng
Cara masak :
- Panaskan satu sendok makan minyak. Tumis bumbu bubur yang sudah di haluskan hingga layu dan beraroma harum, angkat dan tiriskan
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan irisan jahe yang sudah di tumis dan paha/dada ayam.
- Masak hingga paha/dada ayam setengah empuk, angkat dan tiriskan. Lalu masukkan beras, masak hingga beras menjadi bubur.
- Potong ayam yang sudah matang bentuk dadu sedang, lalu tumis di wajan anti lengket sampai setengah kering, sisihkan.
- Siapkan mangkuk bubur. Isikan bubur jahe, taburi dengan tumisan ayam jahe, irisan daun kucai dan bawang goreng
- Hidangkan bubur ayam jahe selagi panas beserta sambal cabai rawit dan emping dan bisa juga di tambahkan telur puyuh sebagai pelengkap hidangan.
