Baik panci stainless steel kode 304 maupun 316, sama-sama termasuk food grade bila diproduksi sesuai standar. Keduanya aman digunakan untuk memasak dan menyimpan makanan maupun minuman.
JERNIH-Dalam memilih alat-alat dapur, ada mempertimbangkan beberapa hal. Selain fungsi dan harga, perlu juga diperhatikan material alat dapur karena pilihan material alat dapur dapat mempengaruhi masakan dan kesehatan penggunanya..
Memilih alat dapur sebaiknya yang dapat digunakan dalam waktu lama dan aman digunakan sekalipun masak menggunakan suhu panas tinggi.
Namun alat stainless steel di pasaran terdiri dari beberapa jenis. Untuk membedakan jenisnya digunakan kode angka 304 dan 316. Angka kode tersebut jamak ditemukan pada alat dapur.
Apa arti kode angka tersebut? Dan apa perbedaan panci stainless steel kode 304 dan 316?
Panci stainless steel kode 304 biasanya digunakan untuk tugas masak harian, sementara kode 316 mengarah pada kualitas yang lebih premium.
1. Stainless steel 304 cocok untuk fungsi harian
Dikutip dari berbagai sumber, komposisi stainless steel 304 biasanya berupa ±18%, kromium, ±8% nikel.
Stainless steel 304 merupakan salah satu bahan yang paling umum digunakan untuk peralatan masak. Selain tahan karat dan awet, bahan ini juga cocok untuk berbagai metode memasak sehari-hari, termasuk memasak nasi, membuat sup, dan menggoreng makanan.
Mereka yang mencari peralatan masak untuk penggunaan sehari-hari penggunaan tipe 304 sudah cukup memadai.
2. Stainless steel 316 lebih tahan terhadap korosi
Kisaran komposisi bahan pembuatannya adalah ±16-18% kromium, ±10-14% nikel, ditambah ±2-3% molibdenum.
Alat dapur stainless steel dengan kode 316 merupakan versi yang lebih premium karena mengandung molibdenum.
Kandungan ini membuatnya lebih tahan terhadap korosi, terutama jika sering digunakan untuk memasak makanan asam seperti hidangan yang mengandung tomat dan cuka.
Bahan ini juga bisa menjadi pilihan bagi individu yang sering menyiapkan hidangan dengan kandungan garam yang lebih tinggi atau ketika alat dapur akan sering terpapar air laut atau udara pantai yang berisiko pada korosi.
Baik panci stainless steel kode 304 maupun 316, sama-sama termasuk food grade bila diproduksi sesuai standar. Keduanya aman digunakan untuk memasak dan menyimpan makanan maupun minuman. (tvl)
