Apa saja yang kita makan, berapa banyak olahraga yang kita lakukan dan di mana serta bagaimana kita menjalani hidup mungkin memiliki lebih banyak dampak bagi kesehatan jantung.
JERNIH – Sayuran mungkin baik untuk Anda, tetapi makan banyak sayuran tidak akan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke, menurut sebuah penelitian besar di Inggris.
Apa saja yang kita makan, berapa banyak olahraga yang kita lakukan dan di mana serta bagaimana kita menjalani hidup mungkin memiliki lebih banyak dampak, kata para peneliti. Tetapi mereka menekankan bahwa diet seimbang membantu mengurangi risiko banyak penyakit, termasuk beberapa jenis kanker.
Makan setidaknya lima porsi buah dan sayuran setiap hari direkomendasikan oleh penasihat kesehatan, termasuk Layanan Kesehatan Nasional (NHS) Inggris.
Studi dari Universitas Oxford dan Bristol dan Universitas Cina Hong Kong, melibatkan hampir 400.000 orang yang mengambil bagian dalam studi Biobank Inggris untuk mengisi kuesioner tentang diet mereka, termasuk jumlah sayuran matang dan mentah yang mereka makan setiap hari.
Rata-rata, orang mengatakan bahwa mereka yang terlibat dalam penelitian ini makan dua sendok makan sayuran mentah, tiga sayuran matang, dan total lima sendok makan per hari. Kesehatan mereka, dan setiap masalah jantung yang menyebabkan perawatan di rumah sakit atau kematian, kemudian dilacak selama 12 tahun ke depan.
Risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular memang sekitar 15% lebih rendah bagi mereka yang paling banyak makan sayuran. Terutama mereka yang makan banyak sayuran mentah dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit. Namun para peneliti mengatakan ini semua bisa dijelaskan oleh faktor lain.
Ini termasuk gaya hidup orang – misalnya, apakah mereka merokok dan berapa banyak alkohol yang mereka minum – serta pekerjaan, pendapatan, dan pola makan secara keseluruhan. Akibatnya, mereka mengatakan penelitian mereka tidak menemukan bukti “efek perlindungan dari asupan sayuran” pada seberapa sering masalah jantung dan peredaran darah terjadi.
Dr Ben Lacey, dari Universitas Oxford, mengatakan: “Ini adalah studi penting dengan implikasi untuk memahami penyebab diet penyakit kardiovaskular (CVD).”
Tetapi Prof Naveed Sattar, profesor kedokteran metabolik di Universitas Glasgow, mengatakan ada “bukti percobaan yang baik” bahwa makan makanan kaya serat seperti sayuran, dapat membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan tingkat faktor risiko yang diketahui menyebabkan penyakit jantung.
Dia mengatakan kesimpulan penelitian dapat diperdebatkan dan tidak boleh mengubah saran umum untuk makan setidaknya lima porsi buah dan sayuran sehari. “Banyak yang tinggal di Inggris tidak memenuhi ini, sayangnya, dan lebih banyak yang perlu dilakukan untuk mendorong asupan sayuran yang lebih baik,” katanya.
“Bahkan, saya menduga kita mungkin telah meremehkan pentingnya diet sehat terhadap kesehatan dan penyakit secara umum,” ucapnya.
Studi yang dipublikasikan di Frontiers in Nutrition, mengatakan orang yang makan banyak sayuran mentah mungkin memiliki risiko jantung yang lebih rendah karena memasak sayuran menghilangkan nutrisi penting, seperti vitamin C. Minyak dan lemak yang digunakan dalam memasak juga dapat meningkatkan asupan natrium dan lemak, yang dikenal sebagai faktor risiko masalah jantung.
Orang yang makan makanan tinggi sayuran mungkin makan lebih sedikit kalori dan lebih sedikit lemak, sementara juga mengonsumsi lebih banyak vitamin dan anti-oksidan, yang dapat mencegah kerusakan sel. [BBC]
