Es batu yang dibuat langsung dari air mentah berpotensi mengandung bakteri pemicu penyakit. Proses pembekuan air mentah tidak dapat mematikan bakteri yang terkandung di dalamnya, sehingga sebaiknya dihindari.
JERNIH-Hampir bisa dipastikan setiap hari masyarakat memerlukan es batu baik untuk membuat minuman maupun kebutuhan lainnya. Namun jarang ada yang memperhatikan asal muasal es batu tersebut, apakah terutama proses pembuatannya.
Umumnya es batu dibuat dari air matang yang dibekukan. Namun, ada beberapa produsen yang membuat es batu langsung dari air mentah.
Es batu yang dibuat langsung dari air mentah berpotensi mengandung bakteri pemicu penyakit. Proses pembekuan air mentah tidak dapat mematikan bakteri yang terkandung di dalamnya, sehingga sebaiknya dihindari. Berikut beberapa perbedaannya yang perlu diketahui;
1. Tampilan
Dikutip dari Fiber Creme, pada Senin, 15 September 2025, es batu yang terbuat dari air matang umumnya berwarna bening seperti kristal. Hal ini karena gas yang ada di dalamnya menguap saat proses perebusan.
Es batu yang dibuat dari air mentah cenderung berwarna putih dengan gelembung di dalamnya. Hal tersebut terjadi karena banyaknya gas atau oksigen yang terperangkap di dalamnya.
2. Aroma
Es batu yang dibuat dengan air matang tidak berbau atau memiliki aroma netral, sebab proses perebusan air telah menghilangkan senyawa penyebab bau.
Sedangkan es batu dari air mentah bisa memiliki bau seperti tanah, logam, atau amis, bau tersebut tergantung sumber airnya karena adanya kontaminasi aroma.
3. Rasa
Rasa es batu yang terbuat dari air matang pada umumnya segar sementara es batu dari air mentah jelas tidak akan terasa segar karena kehadiran kotoran di dalamnya yang tidak hilang karena tidak ada proses pemanasan.
Kemudian rasa es batu dari air matang juga cenderung netral dan tidak mempengaruhi rasa minuman. Sedangkan es batu dari air mentah dapat mempengarusi rasa minuman karena ada kontaminasi rasa dan aroma. (tvl)
